ALIMENTOS SALUDABLES

Recomendaciones para una depuración del organismo

Debido a descuidos y errores en la forma de alimentarse, como excesos en grasas, ingesta de bollería y pastelería, conservantes, así como a las sustancias que acompañan a los alimentos como insecticidas, abonos químicos, etc. se acumulan residuos que van a incidir en el funcionamiento del metabolismo de forma  que llegan a producir un desequilibrio orgánico.

Por ello, la depuración tiene una doble función. Una es la desintoxicación del organismo y otra la de ofrecer un descanso al aparato digestivo. Es el propio cuerpo el que da la voz de alarma en estos casos en los que pueden presentarse alteraciones digestivas, problemas en la piel, como el acné, etc.

No es recomendable realizar ayunos completos y menos cuando se está trabajando, estudiando o realizando cualquier tipo de tareas. Como siempre, es recomendable acudir a un profesional de la salud para realizar un tratamiento personalizado.

Se propone una receta de caldo desintoxicante que puede tomarse en la cena para realizar una depuración progresiva del organismo sin dejar de alimentarse.

- Receta del “Caldo desintoxicante” 

Utilizar cebollas, troncos de cardo (o apio), puerro, alcachofa, hojas de perejil. Agregar una o dos manzanas (sin pelar y lavadas con un cepillo duro para eliminar la cera de la piel) y un poco de sal marina. Picar las hortalizas en porciones pequeñas. Dejar hervir el tiempo suficiente. Colar y guardar por separado. Calentar cuando vaya a consumirse.

En la tabla siguiente se indican los alimentos menos recomendables y los más saludables para emplear durante unas semanas como apoyo a un período de desintoxicación y siempre que el esfuerzo físico y mental a realizar durante ese período no sea excesivo. Conviene aprovechar periodos de vacaciones o descanso. Algunos alimentos pueden ser desconocidos, en el Apéndice Glosario de Alimentos  se detallan las propiedades de los mismos.

Alimentos Menos Recomendables	Alimentos Beneficiosos Y Recomendaciones
Carnes rojas y embutido	Seitán, tofú, temphe y derivados (pollo mejor de corral)
Pescado enlatado	Pescado blanco
Harina blanca, pan blanco y pastelería-bollería	Pan  integral, Galletas integrales, Pastas integrales
Azúcar blanco, sacarina, edulcorantes artificiales	Melazas de cereales
Café, té, refrescos artificiales, alcohol, Bebidas frías, colas, refrescos con gas	Té bancha (digestivo), Té Mú (tonificante), kukicha, Te rooibos, café de cereales, manzanilla, poleo
Mantequillas y margarinas	Aceite de oliva, aceite de sésamo (ambos de 1ª presión en frío)
Alimentos fritos	Verduras salteadas
Leche y yogures	Leche de soja, de arroz y de almendras. Postres de soja. Algas Arame y Wakame con alto contenido en calcio.
Especias	Sales de plantas
Tomate, pimiento, berenjenas, patata (mejor asada)	Verduras al vapor. Preparar verduras de cocción corta y larga en todas las comidas. Nunca debe faltar hoja verde aunque sea perejil Ensaladas prensadas o un poco escaldadas Algas (Arame, Hiziki, Nori, Wakame, etc.)
Arroz blanco, pastas blancas	Arroz integral, Pasta integral, Quínoa, Cuscús, Polenta, (preferiblemente de cultivo biológico)
Microondas, cocina eléctrica	Alimentos cocinados al fuego
Alimentos precocinados, latas, colorantes, aditivos	Alimentos frescos y naturales de cultivo biológico

- Consejos:

Masticar los líquidos (recomendable no ingerir bebidas o alimentos fríos o excesivamente calientes para no dañar al estómago).

Acostarse 3 horas después de haber cenado. Terminar de cenar antes de las 21 horas.

Beber fuera de las comidas (mejor agua mineral en envase de cristal que del grifo) o tomar infusión de las plantas citadas después de comer.

No comer hasta hartarse (mejor quedarse siempre con un poco de hambre)

- Tipos de verduras:

Raíces: zanahoria, nabo, raíz de apio, rabanitos, cebolla, etc.

Tallos: puerros, apio, cebollín, pencas de acelga, etc.

Hojas: acelgas, hojas de coliflor, hojas de col, hojas de rabanitos y zanahoria, berros, hojas de apio, etc.

Redondas: Col, coliflor, brócoli, calabaza, lombarda, etc.

Algas (denominadas verduras del mar): Arame, Wakame, Nori, Hiziki, etc. En la actualidad se utilizan en los restaurantes de alto nivel.

Los productos mencionados se pueden encontrar en herbolarios y tiendas de dietética (Ver apéndice Glosario de Alimentos de nuestra publicación "El arte de vivir en equilibrio" solicitar por mail: alonso.formacion@gmail.com).